衛生教育-癌症治療中-克服副作用之飲食技巧
白血球下降
1.不吃生食，如：烹煮不熟的肉、生魚片、生蛋、生蠔、生菜、醬菜加工醃漬品。
2.水果雖不必烹煮，但是一定要清洗乾淨，盡量以可去皮的水果為宜。
食慾不振、味覺改變
1.少量多餐(每1-2小時吃少量的正餐或點心)，預備隨手可得的點心方便補充營養
2. 經常變化質地、菜色搭配及烹調方法，如：冷盤、蒸、煮、炒、煎、滷、燉、紅燒、燴
3.使用溫和調味料，如：蔥、薑、蒜、九層塔、芹菜、五香、八角等，或以新鮮蔬果(洋蔥、香菇)調味
4.依個人味覺敏感度調整苦味食物，如苦瓜、芥菜
5.對甜酸味不敏感，烹調時可多利用糖、檸檬、新鮮水果、梅子調味
6.適時補充商業性均衡營養配方
噁心、嘔吐
1.在身體舒適的時候進食，早上起來可吃乾性食物，如吐司、蘇打餅乾等
2. 避免引起噁心的食物，如太甜、太油膩的食物，避免正餐時喝太多液體
3.食物可使用酸味或重味作調味，烹調方式可選用清蒸、水煮、涼拌、燉、滷等方式烹調
4.化療前後勿大量進食及限制液體攝取
腹瀉
1.避免油膩、油炸的食物
2.避免全穀類、粗纖維蔬果，宜選擇精緻澱粉、過濾果汁或低纖蔬果，以減少糞便體積
3.避免牛奶及乳製品，可飲用無乳糖之配方
4.嚴重時可採用清流質飲食(如過濾米湯、去油清湯、過濾的果汁)，或低渣食物(如白麵條、白吐司、白粥)
5.注意水分及電解質的補充
腹脹
1.避免食用粗糙、多纖維的食物，如全穀類、粗糙的蔬果
2.避免食用易產氣的食物，如：豆類、洋蔥、青椒、奶製品、碳酸飲料
3.輕微運動或散步可減輕腹脹感
便秘
1.多喝水或果菜汁，每天至少8~10杯水使糞便柔軟
2.增加富含膳食纖維質食物，如糙米、燕麥、全穀類、蔬果
3.適度運動，增加腸蠕動
貧血
1.增加攝食瘦紅肉，如：牛肉、猪肉等
2.水果富含維生素C，可於餐後1小時內進食有利鐵質的吸收
口乾
1.含冰塊，或自製檸檬冰塊以增加唾液分泌
2.若嘴唇乾澀，可用棉棒沾濕或塗上護唇膏
口腔黏膜破損
1.食物選擇軟嫩、細碎以幫助咀嚼與吞嚥，如：果泥、絞(碎)肉、豆腐、蒸蛋、稀飯、細麵、地瓜泥、煮爛的麥片、嫩葉瓜果、布丁類
2.必要時，需改變食物製備方式，利用果汁機或食物攪拌器將食物磨細打碎或打成流質
吞嚥困難
1.可將食物煮軟，或以醬汁加入乾的食物。食物選擇以柔軟、細碎為主，如：絞(碎)肉、蒸蛋
2.可增加食物黏稠性的材料，如麵粉澱粉、樹薯粉、商業增稠劑、蔬菜泥、嬰兒米精等
胃部灼熱感
1.少量多餐，避免油膩的食品
2.避免濃厚調味品
